Skip to content
Żeberka w pomidorowej marynacie

Wracamy z żeberkami! 👊Tym razem w pomidorowej marynacie i z kolbą kukurydzy! 🍗 Pamiętajcie zamarynować dzień wcześniej 🔪

Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas grillowania: 2 godziny 30 minut
Trudność: **

Marynata

☑️ 2 łyżki oliwy z oliwek
☑️ 1 ząbek czosnku
☑️ 1 cebula
☑️ 140g przecieru pomidorowego
☑️ 2 łyżki pomidorowego winegretu
☑️ 2 łyżki miodu
☑️ 100 ml bulionu z kurczaka
☑️ 50 ml czerwonego wina
☑️ 2 łyżki sosu Worcestershire
☑️ 1 łyżeczka żółtej musztardy
☑️ 1 mała wiązka tymianku
☑️ 1 łyżka papryki
☑️ sól i pieprz

Żeberka i Kukurydza
✔️ 4 kukurydze na kolbach z liśćmi
✔️ 50 g masła
✔️ 1 łyżeczka wędzonej papryki
✔️ skórka z 1 limonki
✔️ 1,5 kg żeberek wieprzowych

Przygotowanie
1️⃣ Obierz i pokrój cebulę. Obierz czosnek i pokrój go tak drobno, jak to możliwe. Czosnek i cebulę należy zeszklić w niewielkiej ilości oleju. Dodaj koncentrat i winegret pomidorowy. Gotuj przez kilka minut na małym ogniu.
2️⃣ Dodaj pozostałe składniki i gotuj przez dziesięć minut. Następnie pozostaw do ostygnięcia i umieść na noc w lodówce.
3️⃣ Żeberka najlepiej przygotować dzień wcześniej. Przed zamarynowaniem usuń membranę ze spodniej części kości. Ułóż żeberka w głębokim naczyniu, posmaruj sosem do grilla, przykryj folią plastikową i wstaw do lodówki na noc.
4️⃣ Rozgrzej grill na małym ogniu. Owiń żeberka w folię aluminiową i grilluj przez 1 godzinę i 30 minut. Obróć mięso i grilluj przez kolejną godzinę. Usuń folię aluminiową i odczekaj 15 minut przed podaniem.
5️⃣ Delikatnie opuść liście w dwóch połówkach, trzymając liście przymocowane na dole i usuń jedwab. Pociągnij liście do góry i mocz je przez około 15 minut, aby zapobiec ich spaleniu podczas gotowania.
6️⃣ Przygotuj masło aromatyzowane wędzoną papryką i skórką z limonki. Posmaruj kukurydzę przygotowanym masłem. Ugrilluj na średnim ogniu przez 10 do 15 minut, obracając często i smarując je pozostałą maślaną marynatą.
7️⃣ Żeberka należy podawać z kukurydzą na kolbach i pozostałym sosie do grilla.

 

więcej

Artykułów