Przygotowanie
1️⃣ Obierz i pokrój cebulę. Obierz czosnek i pokrój go tak drobno, jak to możliwe. Czosnek i cebulę należy zeszklić w niewielkiej ilości oleju. Dodaj koncentrat i winegret pomidorowy. Gotuj przez kilka minut na małym ogniu.
2️⃣ Dodaj pozostałe składniki i gotuj przez dziesięć minut. Następnie pozostaw do ostygnięcia i umieść na noc w lodówce.
3️⃣ Żeberka najlepiej przygotować dzień wcześniej. Przed zamarynowaniem usuń membranę ze spodniej części kości. Ułóż żeberka w głębokim naczyniu, posmaruj sosem do grilla, przykryj folią plastikową i wstaw do lodówki na noc.
4️⃣ Rozgrzej grill na małym ogniu. Owiń żeberka w folię aluminiową i grilluj przez 1 godzinę i 30 minut. Obróć mięso i grilluj przez kolejną godzinę. Usuń folię aluminiową i odczekaj 15 minut przed podaniem.
5️⃣ Delikatnie opuść liście w dwóch połówkach, trzymając liście przymocowane na dole i usuń jedwab. Pociągnij liście do góry i mocz je przez około 15 minut, aby zapobiec ich spaleniu podczas gotowania.
6️⃣ Przygotuj masło aromatyzowane wędzoną papryką i skórką z limonki. Posmaruj kukurydzę przygotowanym masłem. Ugrilluj na średnim ogniu przez 10 do 15 minut, obracając często i smarując je pozostałą maślaną marynatą.
7️⃣ Żeberka należy podawać z kukurydzą na kolbach i pozostałym sosie do grilla.